Gérant, ingénieur en restauconception et maitre d'oeuvre
Assistant ingénieurs et restauconcepteur
Notre travail consiste à répondre aux exigences réglementaires, en une recherche croisée d’efficacité économique et de qualité alimentaire tout en intégrant les six points suivants :
Nouvelles technologies
Nouveaux équipements
Nouvelles préoccupations : goût, nutrition, santé
Nouvelles directives européennes et réglementations
Nouvelles normes en qualité environnementale, HQE
Nouvelle approche traçabilité, PMS
Unité de production culinaire,
Groupe scolaire – Collège – Lycée,
Hôtellerie – Restauration gastronomique – commerciale – Franchisé – Aéroport – Gare – Aire d’autoroute– laboratoire traiteur,
Maison Séniors – IME – MAS – EHPAD – Clinique – Hôpitaux.
Frédéric Rubio
Concepteur réalisateur de grandes cuisines
06.11.51.21.89
begrandecuisine@free.fr
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